Recettes (7) de salades composées ch73

Voici 7 recettes de salades composées que vous pouvez personnaliser à votre gré.
 
PARISIS
             * Haricots verts cuits.... 25Og
             * Tomates.................. 25Og
             * Champignons crus........ 25Og
             * Vinaigrette au xérès..... 1OOg
 DÉLICE
             * Fenouil................. 4OOg
             * Céleri brut.............  8Og
             * Gruyère................. 1OOg
             * Crème double.........  8Og
             * Mayonnaise............  8Og
             * Vinaigrette.............. 1Og
 ARLEQUIN
            * Langue de porc ........... 25Og
            * Haricots verts cuits.......  75g
            * Poivrons verts et rouges  75g
            * Tomates.................  75g
            * Cornichons..............  25g
            * Oignons.................  5Og
            * Choux blanc............  5Og
            * Vinaigrette............. 15Og
 JULIA
            * Céleri rave............... 25Og
            * Pommes fruits...........  75g
            * Cornichons................  25g
            * Jambon....................  5Og
            * Câpres.....................  25g
            * Gruyère....................  5Og
            * Rémoulade.............. 3OOg
            * Mayonnaise.............. 25Og
            * Moutarde forte.......... selon goût

SALADE  BAYA
-  Maïs - germe de soja - dés d'ananas frais - grains de raisins de Corinthe - sel et poivre du moulin -
Vinaigrette légère - dés de jambon blanc - riz.  --------------------------------------------------------------------------------------------------------
SALADE  DE  MAIS  AUX  CREVETTES
- Maïs  -  crevettes  décortiquées - sauce cocktail détendue à la vinaigrette + cerfeuil haché.
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SALADE  " JAFFA "
600g de riz - 300g de quartiers de pamplemousse - 100g de raisins secs pochés - 200g de tomates émondées -  julienne de 200 de poivron vert cuit à l'huile.
    LIAISON  : 400g de crème + 100g jus de citron - gingembre râpé
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Des idées de recettes pour salades composées "maison"
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