Omelette à la menthe ik80

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Préparation : 15 mn / Cuisson : 1O mn

Pour 4 personnes
6 à 8 œufs, selon leur grosseur
2OO g d'oignons
Quelques feuilles de menthe
3 cuil. d'huile, ou moitié huile- moitié beurre
Sel, poivre du moulin

Préparations
Épluchez les oignons, émincez-les.
Lavez 8 à 10 feuilles de menthe, hachez-les.

Faites doucement revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.

Dans une jatte, battez les œufs, assaisonnez et ajoutez les feuilles de menthe hachées et les oignons revenus.

Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle, versez le contenu de la jatte. Laissez prendre, puis, à l'aide d'une spatule, soulevez les bords de l'omelette pour bien faire glisser les œufs.
Retournez l'omelette et faites cuire l'autre côté.

Servez chaud ou froid.
Décorez le dessus de l'omelette avec quelques feuilles de menthe fraîche.
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j'aime bien l'omelette a menthe et au fromage Corse super1

J'ai pensé ajouter ces recettes simples pour le plaisir de tous.
On reconnaît un bon cuisinier(e) à la cuisson et préparation des œufs.

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