Sujet: Pommes de terre sautées of302 Dim 31 Juil - 9:53
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation et cuisson : 35 mn
Pour 4 personnes . 750 g de pommes de terre de même grosseur . 50 g de beurre . 2 cuil. à soupe d'huile (ou beurre clarifié) . sel Pour servir : 1 c/S de persil haché
Préparations 1. Lavez les pommes de terre sans les éplucher et plongez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition, salez et laissez cuire pendant 20 mn.
2. Au bout de ce temps, rafraîchissez les pommes de terre à l'eau courante, égouttez-les, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles épaisses.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez-y !e beurre et faites-y dorer les rondelles de pommes de terre pendant 5 mn sur chaque face.
4. Lorsque les pommes de terre sont dorées et croustillantes, mettez-les dans un plat de service chaud. Saupoudrez de sel et de persil haché avant de porter à table.
Variante... Suggestion... * Vous pouvez préparer de la même façon des pommes à la lyonnaise. Il suffit de faire fondre des anneaux d'oignon dans du beurre et de les ajouter aux rondelles de pommes de terre vers la fin de la cuisson de celles-ci.
Pour le beurre clarifié VOIR dans notre forum=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] **************"
Josie Modératrice
Messages : 3735 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 60 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: Re: Pommes de terre sautées of302 Dim 31 Juil - 20:58
Hier à 19:58 par 
Sujet: Pommes de terre sautées of302 
merci