Linguine aux moules

Ingrédients pour 6 personnes :
*500 g de linguine
*1 l de moules
*6 c à s de vin blanc sec
*12 cl d'huile d'olive
*4 gousses d'ail finement hachées
*5 c à soupe de persil ciselé
*sel et poivre du moulin

Recette :
*faites cuire les moules avec le vin blanc de 5 à 10 mn jusqu'à ce que les moules s'ouvrent
*filtrez le jus de cuisson et réservez-le, décoquillez les moules.
*dans une poêle chaude, versez l'huile, ajoutez l'ail et le persil et faites revenir jusqu'à ce que l'ail se colore légèrement. Réservez.
*faites cuire les pâtes, égouttez-les et versez-les dans la poêle. Faites chauffer à feu vif et ajoutez les moules et leur jus de cuisson. Ajoutez l'ail et le persil. Mélangez jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé tout le liquide.
*Servez bien chaud


Les linguine (petits langues de pâte fine) sont réputées pour leurs recettes aux fruits de mer et poissons. 

Une bonne recette.