| | | Salade verte aux herbes et pétales de rose of169 |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Salade verte aux herbes et pétales de rose of169 Jeu 2 Juin - 9:30 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
* Recevoir en été
Éléments
200 g de mesclun
1 bulbe de fenouil
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet de cerfeuil
100 g de noisettes concassées (ou d'amandes fraîches)
Une dizaine de pétales de rose jaune non traitée (sans engrais ni pesticides)
2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès (ou de vinaigre de framboise)
4 cuil. à soupe d'huile de noisette
Fleur de sel, poivre du moulin
Procédé
Lavez la salade et les herbes, séchez-les soigneusement dans du papier absorbant;
Effeuillez le persil et le cerfeuil.
Épluchez et émincez finement le fenouil.
Dans un grand saladier, faites fondre le sel dans le vinaigre, poivrez abondamment, versez l'huile en filet et émulsionnez bien le tout.
Placez le fenouil, la salade, le persil et le cerfeuil dans le saladier, ciselez la ciboulette
Décorez de pétales de rose
Parsemez le tout de brisures de noisettes (ou d'amandes).
Placez la salade au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils utiles
* Mélangez la salade au dernier moment afin qu'elle ne «cuise» pas dans la vinaigrette.
* Prendre les précautions nécessaires pour la qualité des pétales de fleurs utilisées (bactéries-germes, origines, absence de traitement...)
************" |
| | | | | | Salade verte aux herbes et pétales de rose of169 | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
