| | | Salade de pommes de terre aux pétales de roses et à la roquette |  |
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Josie
Modératrice
Messages : 3403
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
|  Sujet: Salade de pommes de terre aux pétales de roses et à la roquette Sam 27 Mai - 17:51 | |
| Ingrédient pour 6 personnes
1 kilo de pommes de terre de Noirmoutiers
1/2 oignons rouge
50 g de roquette
20 pétales de rose
20 pétales de pivoine
1 c à s de mélasse de grenade
1 c à s de vinaigre de xéres
3 c à s d'huile d'olive
sel poivre
Laver et brosser les patates.
Les cuire à l’eau salée pendant une vingtaine de minutes, vérifier à la pointe d’un couteau, elles ne doivent pas trop cuire.
Egoutter et réserver. Eplucher et couper finement l’oignon rouge.
Le mettre dans un saladier avec le vinaigre et la mélasse, laisser macérer.
Laver les pétales et la roquette dans une eau vinaigrée pour éliminer tous les insectes.
Egoutter et réserver. Ajouter l’huile d’olive à la sauce, y ajouter les patates coupées en 4 puis les fleurs et roquette.
Mélanger à la dernière minute.
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Josie
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