Sujet: Cloche de Pâques (garniture maison) sit324 Dim 14 Fév - 17:42
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Ingrédients pour 10 à 12 personnes - une cloche de chocolat de 20 cm de hauteur environ - 36 biscuits de reims rose (ou boudoirs) - 200 g de sucre semoule - 200 g de beurre extra fin - 3 jaunes d'oeufs - 6 cuillères à soupe de lait - 1 cuillère çà café de vanille liquide
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Info produit : les biscuits de Reims Créés à la fin du 17ème siècle par des boulangers champenois qui cherchaient à utiliser la chaleur de leur four après la cuisson du pain, les biscuits roses de Reims sont composés d’une pâte aromatisée à la vanille. Les grains de vanille tachetaient les biscuits de couleur blanche. Ils se sont alors vus agrémentés de sucre glace et ont peu à peu pris une douce teinte délicatement rosée. Le biscuit rose de Reims fait partie de la famille des boudoirs.
Préparation - Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures à l'avance pour le faire ramollir
- Le travailler à l'aide de la cuillère de bois jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
- Ajouter le sucre peu à peu en tournant vigoureusement, puis les jaunes d'oeufs, le lait et la vanille
- Le mélange doit être très onctueux
- Émietter les biscuits à la main sur une planche, puis les réduire en poudre fine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
- Ajouter cette poudre de biscuits à la crème au beurre déjà préparée et bien mélanger.
- Tasser ce mélange dans la cloche
- Mettre au frais deux ou trois heures au moins avant de le servir _"
Athena_ co-Admin
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Sujet: Re: Cloche de Pâques (garniture maison) sit324 Dim 2 Avr - 16:43
Une recette sympa à faire pour Pâques.
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Sujet: Cloche de Pâques (garniture maison) sit324 
