| | | Gâteau savarin crème de marrons cy182 |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Gâteau savarin crème de marrons cy182 Dim 29 Nov - 10:38 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]..[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour 6 personnes :
1 boîte 4/4 de purée de marrons non sucrée
100 g de chocolat à croquer
4 cuillerées de sucre en poudre
3 dl de crème fraîche
50 g de beurre
2 cuillerées à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillerée à soupe de sucre glace
Procédé :
1 - Mettez 4 cuillerées à soupe de sucre, le sachet de sucre vanillé et 1 décilitre de crème fraîche dans une petite casserole. Placez cette casserole dans une autre plus grande contenant de l'eau chaude, et placez ce bain-marie sur feu doux. Ajoutez 100 g de chocolat cassé en petits morceaux, et laissez fondre sans remuer.
2 - Lorsque le chocolat est fondu, incorporez le beurre et mélangez à la spatule de bois, jusqu'à obtenir une crème lisse, puis mélangez cette crème à la purée de marrons ainsi que le rhum.
3 - Versez la préparation dans un moule en forme de couronne préalablement mouillé, afin que la crème ne colle pas, et placez au réfrigérateur 3 à 4 heures.
4 - Au moment de servir, fouettez 2 décilitres de crème fraîche afin d'obtenir une chantilly et, lorsqu'elle est mousseuse, ajoutez-y délicatement une cuillerée de sucre glace.
5 – Démoulez le gâteau aux marrons sur un plat de service rond, versez la crème chantilly au centre, et servez de suite.
**********************"
Dernière édition par Gastrom le Lun 1 Fév - 13:00, édité 2 fois |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3936
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Gâteau savarin crème de marrons cy182 Lun 1 Fév - 12:19 | |
| Ouah !!marrons et chocolat sans cuisson (sauf pour faire fondre le chocolat dans la crème) et de la Chantilly  |
| | | | | | Gâteau savarin crème de marrons cy182 | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
