Lisettes ou maquereaux à la moutarde cy471

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Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :
800 g de lisettes
1 cuillerée à soupe de moutarde
2 cuillerées à café d'huile
1 gros oignon - 1 carotte
1 gousse d'ail
1 verre de vin blanc sec
Thym - laurier
1 branche de persil
Sel - poivre du moulin

Procédé :
1 - Videz et lavez soigneusement les poissons, et séchez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez-les.

2 - Pelez l'oignon et la carotte, et coupez-les en rondelles très fines.

3 - Mélangez dans un bol 1 bonne cuillerée à soupe de moutarde avec un peu d'huile, ajoutez la gousse d'ail pilé.

4 - Enduisez intérieurement et extérieurement de cette préparation les lisettes, et rangez-les dans un plat allant au four.

5 - Couvrez les poissons des rondelles d'oignon et de carotte, versez un verre de vin blanc sec dans le fond du plat, aromatisez d'une feuille de laurier et d'un brin de thym, et mette à à four moyen une vingtaine de minutes.

6 - Passé ce temps, ciselez sur les poissons un petit bouquet de persil, et servez immédiatement dans le plat de cuisson.

Accompagnez du légume de votre choix :
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Bon à savoir
Lisette ou maquereau bleu ou maquereau commun est un poisson de haute mer, apprécié pour sa chair et faisant l'objet d'une pêche industrielle. Leur taille moyenne va de 30 à 40 cm pour un poids de 500 g à 1 kg.
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voila qui doit bien me plaire bon appétit

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