| | | Flan de thon au coulis de poireaux cy494 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23104
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Flan de thon au coulis de poireaux cy494 Mer 28 Oct 2015 - 9:19 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Préparation pouvant être servie en entrée ou en accompagnement chaud pour poissons.
Cuisson : 35 minutes
Pour 4 personnes :
200 g de thon au naturel
400 g de crème fraîche entière
4 œufs
Persil
4 blancs de poireaux
20 g de beurre
Sel - poivre du moulin
1 pointe de muscade
Procédé :
1 - Passez au mixer la moitié du thon, mélangez les œufs et 200 g de crème. A cette préparation, ajoutez le thon restant émietté, le persil, le sel et le poivre moulu.
2 - Versez la préparation dans le moule à cake préalablement beurré et mettez au four préchauffé 35 minutes au bain-marie.
Pendant ce temps, préparez le coulis de poireaux :
Lavez les poireaux, émincez les blancs et faites-les étuver dans le beurre avec 3 c/S de sel et de poivre moulu pendant 20 minutes.
Passez-les ensuite au mixer avec 200 g de crème fraîche, puis laissez réduire doucement.
Servez le flan démoulé sur un plat de service ou assiette chaude avec le coulis de poireau.
*********************"
Dernière édition par Gastrom le Jeu 11 Nov 2021 - 18:52, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
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Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Flan de thon au coulis de poireaux cy494 Jeu 11 Nov 2021 - 16:22 | |
| Jamais goûter mais ça a l'air appétissant. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | loubete
Messages : 3521
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Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Flan de thon au coulis de poireaux cy494 Jeu 11 Nov 2021 - 18:15 | |
| Je note. Elle me plaît, cette recette.  |
| | | | loubete
Messages : 3521
Date d'inscription : 22/12/2015
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Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Flan de thon au coulis de poireaux cy494 Ven 12 Nov 2021 - 21:00 | |
| Fait ce soir, en petits plats individuels. Un délice. J’en referais. Avec un potage ou une salade, c’est bien pour un soir. |
| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Flan de thon au coulis de poireaux cy494 Ven 12 Nov 2021 - 23:03 | |
| Merci du retour loubete et aussi avec ton avis ! Je suis toujours content quand on essaye les recettes  Bonne idée de réaliser en portions individuelles  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Flan de thon au coulis de poireaux cy494 | |
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