Velouté d'épinards, oeuf poché et graines de sésame

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 belle poignée d'épinards frais (400g)
*2 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux
*4 œufs bien frais
*sel, poivre du moulin
*Graines de sésame
*vinaigre blanc

Procédé :
*dans une casserole, versez 50 cl d'eau, portez à ébullition et versez les pommes de terre. Laisse cuire 15 m, et ajoutez les épinards lavés et cuisez encore 10mn. Salez et poivrez et mixez.
*Portez 1 l d'eau à ébullition avec le vinaigre et pochez vos œufs en les laissant cuire 3mn. Égouttez-les bien.
*Dans 4 assiettes à soupe, versez du veloute aux épinards et déposez avec précaution un œuf au centre. Parsemez le velouté de graines de sésame.

Un joli délice d'hiver qui vous fait profiter des vitamines C et E des épinards à déguster avec des mouillettes de pain grillés.
Cette soupe est aussi délicieuse avec du cresson ou des orties en remplacement des épinards

J'adore les épinards c'est pour moi toujours un délice avec cette saveur si particulière...
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oui même les petites feuilles en salade avec des lardons et des croutons aillés

La suggestion du jour

merci gastrom a essayer