Sujet: Poêlée de chou au céleri rave et à la pomme of131 Mar 25 Aoû - 9:39
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes : . 300 g de chou pommé . 200 g de céleri-rave . 2 pommes 'Gala' non traitées . 30 g de beurre . 2 brins de fenouil + quelques graines . Sel de Guérande et poivre du moulin
Procédé : Lavez et effeuillez le chou. Faites de même avec le céleri-rave. Taillez le céleri en petits cubes de 1 cm de côté et émincez le chou. Placez les deux produits dans une poêle et recouvrez d'eau à hauteur. Ajoutez 30 g de beurre. Laissez réduire à feu doux, sans couvercle, jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée. Remuez délicatement.
Rincez les pommes et coupez-les en cubes. Pour l'aspect visuel, on conservera la peau, il est donc nécessaire d'utiliser des pommes sans traitements chimiques.
Ajoutez les pommes à la préparation.
Service : * Finalisez le plat avec le sel et le poivre ainsi que le fenouil sous ses deux formes. * Cette poêlée conviendra aussi bien en garniture de viande que de poisson. ****************************"
Pépite Modératrice
Messages : 3779 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Poêlée de chou au céleri rave et à la pomme of131 Mer 17 Mar - 9:16
De saison, pour accompagner une volaille, le rôti de porc croustillant de Athena==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ou un riz basmati tout simplement
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