Macaroni aux cèpes et au safran cus484

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Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Cal. par pers. : 330

Pour 6 personnes :
. 600 g de macaroni,
. 400 g de cèpes,
. 4 gousses d'ail,
. 2 oignons,
. 2 cuillerées à soupe de basilic haché,
. 4 cuillerées à soupe de coulis de tomate,
. ¼ de litre de lait,
. 1 dosette de safran,
. 3 cuillerées à soupe d'huile,
. 40 g de beurre,
. Sel, poivre du moulin.

Procédé
Faites dorer les oignons émincés dans l'huile et le beurre. Ajoutez les cèpes en lamelles, l'ail écrasé et du sel. Laissez cuire 10 mn à feu doux dès que l'eau rejetée par les cèpes s'est évaporée.

Dans une casserole, chauffez le lait avec le coulis de tomate, le safran, sel et poivre.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Versez ce mélange sur les cèpes.

Cuisez les pâtes 10 mn à l'eau bouillante salée.
Égouttez-les et répartissez-les dans 4 assiettes chaudes.
Versez la sauce aux cèpes dessus et servez parsemé de feuilles de basilic.

Info :
Les pâtes sont fabriquées avec des œufs et de la farine de blé dur qui contient du gluten. Le gluten est source de protéines. Les pâtes en contiennent presque autant que la viande, les œufs et le fromage (12 à 16%).
Mais elles apportent également des sels minéraux, du phosphore et de la vitamine B.
N'hésitez pas à en consommer.

Vin conseillé pour cette recette : un rosé de Provence, un Côteaux d'Aix bien frais.
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MIAM MIAM

merci Gastrom bisou2

bien appetissant bon appétit

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