| | | Carré de porc aux pommes cy92 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Carré de porc aux pommes cy92 Ven 7 Aoû - 9:09 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * La cuisine de nos grands-mères
Cuisson : 2 heures
Pour 4 personnes :
1 carré de porc de quatre côtes
1 kg de pommes
2 gousses d'ail
1 noix beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
Thym - laurier
Sel - poivre du moulin
Procédé
1 - Épluchez les gousses d'ail, divisez-les en éclats.et piquez-en le carré en divers endroits. Salez la viande, poivrez-la, émiettez un peu de thym et de laurier, enduisez-la d'un peu d'huile, et mettez à cuire 1h 30 à four modéré. Après coloration du carré, versez un verre d'eau chaude dans le fond du plat de cuisson.
Arrosez la viande de temps en temps.
2-Un peu avant la fin de la cuisson de la viande, pelez les pommes, coupez-les en quatre, éliminez la queue et les pépins, et détaillez chaque quartier en lamelles.
3 - Faites fondre une belle noix de beurre dans une grande poêle, et mettez-y les lamelles de fruits à revenir sur feu vif. Quand les fruits sont dorés, disposez-les autour de la viande.
Servez dans le plat de cuisson.
Vin conseillé : un Brouilly
*******************************" |
| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Carré de porc aux pommes cy92 Mer 29 Juil - 9:20 | |
| Le plat du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Carré de porc aux pommes cy92 | |
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