Sujet: Confiture de poires pat291 Sam 11 Juil - 9:46
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 40 minutes Cuisson : 15 minutes Repos: 12 heures
Pour 4 pots de 350 g : 1,500 kg de poires 750 g de sucre en poudre Le jus de 1 citron.
Procédé : . Éplucher les poires et les couper en petits dés après les avoir épépinées.
. Verser les poires, le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture. Mélanger et couvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Laisser macérer une nuit.
. Retirer la feuille de papier sulfurisé et porter à ébullition pendant 10 à 15 minutes. Écumer régulièrement.
. Mettre en pots, couvrir et retourner les pots le temps que la confiture refroidisse.
Variantes : 1 : ajouter 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, dès le début de la recette ; la retirer avant de mettre en pots.
2 : verser 1 cuillerée à café d'extrait d'amandes amères 2 minutes avant de mettre en pots.
3 : faire flamber 10 cl d'alcool de mirabelles et l'incorporer à la confiture de poires 2 minutes avant de mettre en pots. ******************************"
marie74 Modératrice
Messages : 6225 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: Re: Confiture de poires pat291 Sam 11 Juil - 14:57
Aujourd'hui à 11:47 par loubete
Sujet: Confiture de poires pat291 
