| | | Brochettes d'agneau aux aromates, sauce au yaourt of64 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Brochettes d'agneau aux aromates, sauce au yaourt of64 Mar 28 Avr - 9:06 | |
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Pour 6 personnes :
1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux de 3 cm de côté
2 courgettes
1 citron
500 g de yaourt nature
2 oignons
2 gousses d'ail
2 brins de romarin
12 feuilles de laurier
1 c/caf de graines de cumin
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Procédé
Mélangez la viande salée et poivrée dans un plat creux avec l'ail haché et le yaourt.
Filmez et réfrigérez 2h.
Rincez, essuyez et coupez les courgettes en rondelles
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Réservez.
Égouttez l'agneau, en réservant le yaourt.
Enfilez les morceaux sur des brochettes, en les intercalant avec les rondelles de courgettes et les feuilles de laurier.
Parsemez de romarin.
Faites griller 8 à 10 min ou barbecue ou sur un gril chaud, en les retournant souvent.
Faites fondre les oignons hachés 2 min. dans l c/S d'huile, arec les graines de cumin.
Hors du feu, ajoutez le yoourt de la marinade et un filet de jus de citron.
Salez, poivrez.
Servez les brochettes avec la sauce au yaourt et des quartiers de citron.
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