| | | Entrecôtes grillées à la bourguignonne cus528 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23144
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Entrecôtes grillées à la bourguignonne cus528 Mar 21 Avr - 9:56 | |
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Entrecôtes grillées à la bourguignonne
800 g d'entrecôtes,
1 cuillerée de beurre,
2 échalotes,
½ verre de bouillon de viande,
1 cuillerée de vinaigre de vin,
1 cuillerée à café de moutarde,
1 branche d'estragon,
Huile aromatique,
2 oignons,
2 gousses d'ail,
Sel, poivre.
Préparez d'abord votre sauce bourguignonne :
Hachez en premier lieu les oignons, les échalotes et l'ail.
Déposez le hachis obtenu dans une casserole avec du beurre.
Faites prendre légèrement couleur.
Mouillez ensuite de bouillon de viande en y ajoutant du vinaigre, de la moutarde, de l'estragon haché et l'assaisonnement.
Laissez mijoter et tenez au chaud.
Badigeonnez d'huile les pièces de viande et portez-les sur gril.
Assaisonnez.
Après cuisson, dressez-les sur un plat de service tenu au chaud et nappez de la sauce bourguignonne.
Accompagnez de la garniture de votre choix
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Dernière édition par Gastrom le Lun 14 Fév - 18:49, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14111
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Entrecôtes grillées à la bourguignonne cus528 Lun 14 Fév - 17:58 | |
| Vivement la saison des barbecue. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Entrecôtes grillées à la bourguignonne cus528 | |
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