Soufflé de semoule au gruyère

- 6 cuil. à soupe de semoule de blé
- 250 g de gruyère râpé
- 1 litre de lait
- 4 oeufs
- 40 g de beurre
- sel, poivre

Chauffez le lait. Quand il bout, versez-y la semoule en pluie tout en tournent avec une cuil. en bois. Salez et poivrez.
Le mélange commence très vite à épaissir. Ajoutez alors le fromage râpé et le beurre.
Laissez cuire sur feu très doux sans cesser de tourner pendant 5 minutes environ. Puis retirez la casserole du feu.

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. Battez les blancs en neige très ferme.
La semoule étant un peu refroidie, ajoutez-lui les jaunes d'oeufs en mélangeant bien, puis les blancs en neige délicatement.

Versez le tout dans un plat à soufflé beurré et faites cuire à four moyen (th 6) pendant 1 h environ.

A déguster chaud comme tous les soufflés.

Voilà une recette bien sympathique ! Merci Tessy

bien tentant cette recette tessy,merci

 miam ! voila une bonne recette . merci Tessy

De rien, j'en fait de temps en temps et ça change du traditionnel soufflé au fromage; c'est plus consistant pour en faire un repas du soir avec une salade par exemple, tout en restant assez léger.