Sauce moutarde cus515

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Sauce moutarde
30 g de beurre,
1 cuillerée à caté de farine,
1 cuillerée à café de vinaigre de vin,
1 cuillerée d'eau,
1 jaune d'œuf,
Moutarde,
Sel et poivre du moulin.

Mélangez l'eau et le vinaigre et délayez-y la farine.
Incorporez le jaune d'œuf tout en remuant, puis ajoutez un peu de beurre, sur feu doux.
Lorsque la préparation est bien prise, assaisonnez et incorporez le reste du beurre.
Gardez au chaud à bain-marie. Ne pas faire bouillir.
Avant de servir, ajoutez la moutarde.
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Toujours meilleur fait maison.

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Pour info-astuce : la moutarde ne doit jamais bouillir car la sauce se "délie", reste bonne mais n'est plus présentable !

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Merci pour l'info Gastrom.

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