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Gastrom
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MessageSujet: Sauce moutarde cus515   Sauce moutarde cus515 EmptyMer 15 Avr - 10:39

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Sauce moutarde
30 g de beurre,
1 cuillerée à caté de farine,
1 cuillerée à café de vinaigre de vin,
1 cuillerée d'eau,
1 jaune d'œuf,
Moutarde,
Sel et poivre du moulin.

Mélangez l'eau et le vinaigre et délayez-y la farine.
Incorporez le jaune d'œuf tout en remuant, puis ajoutez un peu de beurre, sur feu doux.
Lorsque la préparation est bien prise, assaisonnez et incorporez le reste du beurre.
Gardez au chaud à bain-marie. Ne pas faire bouillir.
Avant de servir, ajoutez la moutarde.
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MessageSujet: Re: Sauce moutarde cus515   Sauce moutarde cus515 EmptySam 1 Juil - 18:05

Toujours meilleur fait maison.

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Gastrom
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MessageSujet: Re: Sauce moutarde cus515   Sauce moutarde cus515 EmptySam 1 Juil - 19:49

Pour info-astuce : la moutarde ne doit jamais bouillir car la sauce se "délie", reste bonne mais n'est plus présentable !

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MessageSujet: Re: Sauce moutarde cus515   Sauce moutarde cus515 EmptySam 1 Juil - 21:36

Merci pour l'info Gastrom.

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MessageSujet: Re: Sauce moutarde cus515   Sauce moutarde cus515 Empty

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