| | Sauce moutarde cus515 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Sauce moutarde cus515 Mer 15 Avr - 10:39 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Sauce moutarde30 g de beurre, 1 cuillerée à caté de farine, 1 cuillerée à café de vinaigre de vin, 1 cuillerée d'eau, 1 jaune d'œuf, Moutarde, Sel et poivre du moulin. Mélangez l'eau et le vinaigre et délayez-y la farine. Incorporez le jaune d'œuf tout en remuant, puis ajoutez un peu de beurre, sur feu doux. Lorsque la préparation est bien prise, assaisonnez et incorporez le reste du beurre. Gardez au chaud à bain-marie. Ne pas faire bouillir. Avant de servir, ajoutez la moutarde. _ |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 15374 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Sauce moutarde cus515 Sam 1 Juil - 18:05 | |
| Toujours meilleur fait maison. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Sauce moutarde cus515 Sam 1 Juil - 19:49 | |
| Pour info-astuce : la moutarde ne doit jamais bouillir car la sauce se "délie", reste bonne mais n'est plus présentable ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 15374 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Sauce moutarde cus515 Sam 1 Juil - 21:36 | |
| Merci pour l'info Gastrom. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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| Sujet: Re: Sauce moutarde cus515 | |
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| | | | Sauce moutarde cus515 | |
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