Sauce provençale cus515

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Sauce provençale
1 cuillerée de beurre,
5 g de Maïzena,
2 cuillerées de bouillon de viande,
3 jaunes d'œufs,
1 grand verre d'huile,
1 jus de citron,
3 gousses d'ail,
1 piment,
Sel, poivre.

Réalisez un roux blond avec le beurre, la Maïzena et le bouillon.
Dès ébullition, retirez de la source de chaleur.
Incorporez le jus de citron, les jaunes d'œufs, puis versez l'huile goutte à goutte.
A bonne consistance, ajoutez l'ail haché et le piment pilé.
Vérifiez l'assaisonnement.
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que de bonnes sauces ce matin,gastrom!
pour le bonheur du gout!

ahhh !!! le plaisir des papilles bon appétit

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