| | | sauce pour poisson poché |  |
| | | Auteur | Message |
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marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
|  Sujet: sauce pour poisson poché Ven 27 Mar - 23:26 | |
| Sauce poisson
dans une casserole ,chauffez doucement de la crème fraiche liquide,
ajouter de la moutarde(1 cac pour 2 cas de crème)
du jus de citron
sel poivre curry,curcuma ou safran
herbes fraiches:oseille ciselée ou ciboulette,persil,aneth
ajouter un jaune d'oeuf
ne pas faire bouillir
napper le filet de poisson qu vous aurez poché auparavent
Dernière édition par marie74 le Sam 28 Mar - 10:34, édité 1 fois |
| | | | Vagabonde
Messages : 1953
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: sauce pour poisson poché Sam 28 Mar - 10:10 | |
| Cette sauce a l'air facile à faire. Et comme vendredi prochain est le "Vendredi Saint' dans la liturgie catholique, donc sans viande, je l'essaierais avec un dos de cabillaud. Merci Marie. |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: sauce pour poisson poché Sam 28 Mar - 10:33 | |
| tu seras pas déçue vagabonde,cela convient a tous les filets,mais le meilleur a mon gout,c'est avec le loup de mediterranée,  je vois que j'ai oublié le jus de citron je rectifie |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: sauce pour poisson poché Sam 27 Nov - 21:01 | |
| ce midi avec des champignons
_________________
marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: sauce pour poisson poché Mer 28 Aoû - 10:30 | |
| La recette du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: sauce pour poisson poché | |
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| | | | | | sauce pour poisson poché | |
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