Nécessite un wok - Cuisson conseillée : feu vif à moyen
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Ingrédients pour 4 personnes 4 cotes de porc sans os - 5 carottes - 2 courgettes taille moyenne pas trop épaisse - 2 poivrons (vert et rouge) - un demi-brocoli - champignon noir chinois (vendu séché) ou 200g champignon de paris frais - 1 oignon - huile d olive - 3 ou 4 c/S de sauce soja (vendu en petite bouteille rayon chinois) - nouille chinoise - sel, poivre du moulin Remarques Pour le brocoli ne pas mettre le pied (trop long à cuire) Saler légèrement (la sauce soja est déjà salée)
Procédé • tout couper en petit morceau de taille équivalente (y compris la viande)
La cuisson (dans le wok) Verser l’huile d’olive = 4 bonnes cuillères à soupe Faire chauffer puis faire revenir les oignons Ensuite mettre les poivrons Les carottes Surveiller la cuisson, les légumes doivent rester croquants (al dente) Ajouter ensuite le brocoli
Ensuite, goûter les carottes si elles commencent à cuire, ajouter la viande saler et poivrer Laisser mijoter qq mn et ajouter les courgettes et les champignons
Mettre les nouilles chinoise dans l’eau bouillante (précuite il suffit d’une minute) les délayer et les ajouter dans le wok. Ajouter la sauce soja et mélanger l'ensemble.
Laisser à feu doux quelques minutes et vérifier l'assaisonnement
Conseils et technique Mettre viande et légumes dans des récipients séparés et les cuire dans l'ordre de la recette selon le procédé.
Servir avec un vin de Bordeaux ou de Loire et ou bière chinoise. __________________________________________________________________________________
Dernière édition par Gastrom le Mar 28 Mar - 20:17, édité 1 fois
Athena_ co-Admin
Messages : 15373 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Porc courgettes brocoli sauce soja ftu197 Mar 28 Mar - 18:25
Une bonne recette.
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Hier à 21:40 par 
Sujet: Porc courgettes brocoli sauce soja ftu197 
