Bréchets de poulet persillés -Bresse- ftu79

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Bréchets de poulet persillés
Ou "les grenouilles du pauvre"
Histoire
Les bréchets de poulet sont un mets très apprécié en Bresse. Il existe même la Fête des Bréchets à Montrevel en Bresse. Celle-ci a lieu en juillet (toujours le week-end ou pont incluant le 14), à l'initiative de la Société de Chasse locale. Une dizaine de "cuistots" alignés devant leurs trépieds, sont d'attaque pour satisfaire la gourmandise des quelques 2500 convives qui défilent en 4 ou 5 repas sur 3 jours.

Ingrédients
• 1 kg de bréchets de poulet
• 3 gousses d'ail
• 1/2 bouquet de persil
• Sel
• Poivre
• Beurre
• Huile
• Farine

Procédé
1 - Mixer le persil et l'ail.
2 - Dans une sauteuse, faire chauffer 50 grammes de beurre et 1 verre d'huile.
3 - Dans un saladier mettre de la farine et fariner les bréchets pour qu’ils soient bien enrobés de farine.
4 - Faire dorer ceux-ci dans le bain d'huile en les retournant à mi-cuisson. Réservez les au chaud et renouveler l'opération autant de fois que nécessaire à la quantité de bréchets
5 -. Vider l'huile de cuisson, puis faire chauffer à nouveau 50 grammes de beurre. Ajouter les bréchets cuits. Saler, poivrer, mettre la persillade. Bien mélanger le tout puis servir.
Vous pouvez servir vos bréchets avec un gratin dauphinois ou  du riz ou bien des frites
A déguster avec les doigts pour le plus grand plaisir des petits mais aussi des plus grands.

j'en fait dés que j'en trouve j'adore

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Il faut aimer manger avec les doigts c'est encore meilleur

bonne recette