paella de valencia

paella




un poulet
500g de riz, 500g de calamars ,1 litre de moules,des palourdes, des crevettes ou gambas cuites 200g de chorizo , des petits pois et un peu d'haricots verts cuits, 4 gousses d'ail, 2 poivrons verts, 6 tomates, 1/2 verre d'huile d'olive ,1 paquet de safran, epices a paella sel
poivre
poivre de cayenne

Préparation:


•Découpez le poulet en morceaux.


•Dans la poêle, faites chauffer l'huile et mettez les morceaux de poulet à dorer. Incorporez les calamars nettoyés, lavés, coupés en rondelles, le chorizo coupé en tranches, l'ail épluché et haché, laissez cuire doucement.


•Faites griller les poivrons de tous côtés, épluchez-les, ôtez leur graines, coupez-les en petits dés et ajoutez-les dans la poêle.


•Mélangez la préparation avec une cuillère en bois.


•Pelez, épépinez, coupez les tomates en morceaux.


•Ajoutez-les dans la pôele, remuez.


•Mouillez avec 1 litre d'eau tiède, mélangez.


•Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.


•Dans une casserole, mettez les moules soigneusement brossées et lavées, faites les ouvrir sur feu vif.





•Versez le riz bien dans la poêle de cuisson,ou se trouve les autres ingredients, mettez le safran,les epices, ,
mouiller avec le jus des moules et de l'eau si necessaire
en fin de cuisson,ajouter les moules et les crevettes

•Incorporez les petits pois,et les haricots verts, mélangez délicatement et servez dans la poêle
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Ohh tres bien et tu utilise quoi com riz Marie ?

du riz classique,alors que l'on doit utiliser du riz rond

avec le menu de la semaine,une bonne façon de manger du riz
photo d'un plat sur les deux que j'avais fait pour 30 personnes,pour l'anniversaire,d'une de me soeurs  en Corse