| | | Côtes de porc au lait et au thym fd261 |  |
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Gastrom
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Messages : 23151
Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Côtes de porc au lait et au thym fd261 Lun 29 Sep - 9:50 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 5 minutes
Cuisson : l0 minutes
Pour 6 personnes :
850 g de côtes de porc dans le filet
½ litre de lait entier
6 gousses d'ail
Thym
Sel, poivre du moulin
Procédé
Saupoudrez légèrement de thym les côtes de porc sur les deux faces.
Dans une poêle épaisse, faites-les dorer, sans matière grasse, des deux côtés.
Salez et poivrez le lait, versez-le sur la viande, ajoutez l'ail pilé, amenez à ébullition et maintenez-la légère.
Laissez cuire 30 minutes environ. La sauce doit avoir réduit des 2/3 .
Déposez les côtes dans le plat de service chaud ou sur assiettes chaudes, nappez avec la sauce passée au chinois.
Servez avec les légumes de votre choix selon saison.
Conseil...idée...
Si vous préférez des grillades de porc, qui s'accommodent d'ailleurs très bien de cette préparation, pensez que, généralement dans une côte, environ 80% du poids total est comestible. Donc, pour obtenir le même apport alimentaire, n'achetez que 700 g de grillade.
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| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Côtes de porc au lait et au thym fd261 Ven 29 Juil - 9:29 | |
| La suggestion du jour  Accompagnez du légume de votre choix=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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