| | | Steaks de saumon au gingembre, à la vapeur et au citron vert sit839 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Steaks de saumon au gingembre, à la vapeur et au citron vert sit839 Lun 19 Aoû - 14:17 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Voici une recette toute simple qui change de l'ordinaire et qu'on peut accompagne de PdT vapeur ou de riz nature.
Ingrédients pour la recette 4 personnes
4 steaks de saumon
1 c/S d'huile de sésame
1 c/S de sauce soja
1 c/S de gingembre frais finement haché
2 c/S de sherry sec ou Noilly Prat
Sel et poivre poivre du moulin (légèrement)
1 citron vert écorce hachée
1 bouquet de ciboulette ciselée
1 citron vert coupé en morceaux
Procédé :
Mélanger l'huile de sésame, la sauce de soja, le gingembre et le sherry, enduire les steaks de ce mélange. Laisser mariner 30 minutes.
Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole (avec panier pour la cuisson à la vapeur).
Saler les steaks, poivrer légèrement, les mettre sur une assiette allant dans le panier (ou emballer dans une feuille alu ou film cuisson).
Arroser d'un peu de marinade (selon le goût recherché), et cuire à la vapeur pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit devenu ferme mais moelleux (on doit pouvoir" l’effeuiller").
Finition-service :
Servir les steaks avec leur jus de cuisson, en parsemant d'écorce de citron vert râpée, de ciboulette et de morceaux de citron vert.
___________________________________________________________________ "
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| | | | loubete
Messages : 4319
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Steaks de saumon au gingembre, à la vapeur et au citron vert sit839 Lun 19 Aoû - 18:13 | |
| Une bonne idée cette recette. |
| | | | angèle007
Messages : 717
Date d'inscription : 10/08/2022
Age : 64
Localisation : Ardèche
| | Sujet: Re: Steaks de saumon au gingembre, à la vapeur et au citron vert sit839 Mar 20 Aoû - 3:43 | |
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Steaks de saumon au gingembre, à la vapeur et au citron vert sit839 Mar 20 Aoû - 8:47 | |
| Merci les amies pour votre visite  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Steaks de saumon au gingembre, à la vapeur et au citron vert sit839 | |
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| | | | | | Steaks de saumon au gingembre, à la vapeur et au citron vert sit839 | |
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