Quiche aux épinards et au Boursin

Ingrédients pour 4 personnes :
*250 g de pâte feuilletée
*1 boursin ou autre préparation aux fines herbes
*10 cl de crème liquide
*15cl de lait
*1 œuf entier + 2 jaunes
*100 g d'épinards frais
*2 g de beurre
*le jus d'un demi citron

Préparation :
Faites fondre dans le beurre les épinards nettoyés avec le jus du 1/2 citron, salez et poivrez puis égouttez-les dans une passoire
*Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte dans un moule de 20-25 cm et piquez le fond avec une fourchette
*écrasez le boursin avec une fourchette dans un saladier, ajoutez le lait et la crème, mélangez puis ajoutez l'oeuf et les 2 jaunes, salez et poivrez.
*répartissez les épinards bien égouttés sur la pâte et versez la préparation au boursin dessus
*mettre la quiche 25 à 30 mn au four

Servez la quiche tiède avec une salade de saison 

Une belle recette