Soupe de potiron aux noisettes

Soupe de potiron aux noisettes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de potiron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche 
- 1 petit morceau de gingembre frais (ou en poudre)
- 7 noisettes
- sel et poivre

Préparation :
Épluchez, épépinez et coupez le potiron en cubes.
Faites-le revenir dans une cocotte 3 minutes avec l'huile d'olive.
Salez  et poivrez.
Couvrir d'eau à hauteur.
Ajoutez le gingembre pelé et coupé en lamelles et faites cuire 30 minutes à feu moyen.
Décortiquez et concassez grossièrement les noisettes.
Réservez-les.
Mixez le potiron avec son eau de cuisson.
Ajoutez la crème fraîche puis mélangez bien.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe de potiron bien chaude parsemée de noisettes concassées.