Velouté de potiron, lardons et noisettes grillées

Velouté de potiron, lardons et noisettes grillées

Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 gr de potiron
- 30 gr de lardons nature 
- 1 cube de bouillon de volaille 
- 800 ml d'eau
- 70 ml de lait concentré non sucré
- 1 oignon 
- 20 gr de noisettes décortiquées
- 1 cuillerée à café d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Préparation :
Pelez, épépinez et coupez le potiron en gros dés.
Épluchez l'oignon et émincez-le.
Dans une casserole contenant l'huile d'olive chaude, faites revenir l'oignon, puis ajoutez l'eau et le cube de bouillon.
Ajoutez les dés de potiron et laissez cuire 30 minutes à couvert.
Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
Retirez les noisettes et dans la même poêle sans matière grasse faites revenir les lardons.
Mixez le potiron avec l'eau de cuisson et le lait. 
Salez très légèrement et poivrez. 
Remettez le velouté dans la casserole, ajoutez les noisettes et les lardons.
Servez bien chaud.

Une soupe de saison.