Soupe de potiron aux noisettes

Soupe de potiron aux noisettes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de potiron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche 
- 1 petit morceau de gingembre frais (ou en poudre)
- 7 noisettes
- sel et poivre

Préparation :
Épluchez, épépinez et coupez le potiron en cubes.
Faites-le revenir dans une cocotte 3 minutes avec l'huile d'olive.
Salez  et poivrez.
Couvrir d'eau à hauteur.
Ajoutez le gingembre pelé et coupé en lamelles et faites cuire 30 minutes à feu moyen.
Décortiquez et concassez grossièrement les noisettes.
Réservez-les.
Mixez le potiron avec son eau de cuisson.
Ajoutez la crème fraîche puis mélangez bien.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la soupe de potiron bien chaude parsemée de noisettes concassées.

Cette recette est originale par ses ingrédients ! Merci Athéna