Biksemad de légumes et son œuf poché (Scandinavie)

Ingrédients pour 4 personnes :
*4 œufs
*1 oignon moyen haché
*200 g de betteraves cuites coupées en dés
*1 carotte et une branche de céleri coupées en petits dés
*400 g de pommes de terre cuites coupées en dés
*2 c à soupe d'huile
*sel, poivre du moulin, ketchup et Worcestershire sauce


Recette :
*Faites revenir l'oignon et les betteraves 5 mn dans l'huile à feu moyen sans coloration
*Ajoutez les pommes de terre et la carotte et laisser cuire 10 mn
*Incorporez le céleri, saler et poivrer et laisser mijoter encore 5mn en remuant fréquemment avec 1 c à soupe de Worcestershire sauce
*Cuisez les œufs pochés
*Dans une assiette creuse, versez un peu des légumes mijotés, posez délicatement l'œuf poché par dessus et servez aussitôt.


Laissez le plaisir à vos convives de crever l'œuf afin que le jaune se répande sur les légumes. Mettez à leur disposition du ketchup. Ce plat fait la part belle aux légumes d'hiver mais est facile à réaliser en toutes saisons. La carotte et le céleri apportent le croquant aux dés de betteraves et de pommes de terre. Et avec le sucré du ketchup, c'est savoureux !!!
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Partons en Scandinavie avec ce plat facilement réalisable avec les légumes déjà cuits.