Petits chaussons au bœuf (Saint Martin)

[*]300 g de steak haché de boeuf
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 piment antillais
1 brin de persil plat
1 brin de thym
2 oeufs
10 g de beurre
500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
sel, poivre
1

Epluchez les échalotes. Pelez la gousse d'ail et retirez-en le germe. Lavez le persil et le thym. Coupez le piment en 2, épépinez-le. Prélevez-en un morceau plus ou moins gros selon le piquant désiré.

2

Hachez ensemble les échalotes, l'ail, le persil, le thym et le piment. Battez 1 oeuf.

3
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, faites-y revenir la viande hachée à feu vif pendant 2 minutes. Incorporez ensuite l'oeuf battu et les herbes hachées et laissez cuire 4 minutes. Ajoutez le rhum, salez, poivrez et mélangez.
- Préchauffez le four à 220°C, thermostat 7. Étalez la pâte sur le plan de travail. Coupez des petits ronds d'environ 6 cm de diamètre. Posez 1 cuillère à soupe de farce au milieu d'un disque de pâte, en prenant soin de laisser libre le bord du disque.
- Recouvrez avec un autre disque de pâte. Scellez les bords à l'aide d'une fourchette. Recommencez l'opération avec les autres disques jusqu'à épuisement des ingrédients.
Pour finir
Enfournez pour 7 minutes environ et servez chaud.

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