| | | Paella, riz à la Valencienne fd203 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Paella, riz à la Valencienne fd203 Mer 13 Aoû - 9:40 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 minutesCuisson finale : 30 minutes Pour 6 8 personnes :1 jeune lapin d'1kg environ
500 g de travers de porc1 verre d'huile d'olive2 tasses à thé de petits pois écossés400 g de riz long grain5 tomates moyennes3 oignons moyens2 gousses d'ail1 feuille de laurier3 piments langue d'oiseau1 pincée de safran en pistil3 œufs dursSel, poivre du moulin6 petits fonds d'artichauts violets ProcédéDans le plat à paella, faites chauffer la moitié de l'huile. Mettez le travers de porc désossé et coupé en cubes et le lapin découpé en 12 ou 15 morceaux selon sa grosseur Faites dorer à feu moyen en remuant souvent, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés avec la feuille de laurier. Une minute après, ajoutez les fonds d'artichauts dépouillés crus et coupés en deux, les tomates coupées en quatre, le reste de l'huile, un verre d'eau, les petits pois, le sel, le poivre et les petits piments Laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient fondues et les viandes cuites (environ 20 minutes) Pendant ce temps, faites bouillir 800 g d'eau légèrement salée, avec les pistils de safran. Jetez le riz long grain en pluie dans le plat, mouillez avec l'eau bouillante, ne remuez pas. A bouillons réguliers, sans jamais remuer, laissez cuire jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide (environ 3O minutes). Éteignez, couvrez, laissez gonfler 5 minutes. Servez après avoir garni le plat d'œufs durs._ |
| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Paella, riz à la Valencienne fd203 Dim 12 Juil - 9:42 | |
| Pour un week-end festif ? Pourquoi pas ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
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| | Sujet: Re: Paella, riz à la Valencienne fd203 Sam 4 Nov - 17:47 | |
| Un plat familial. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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| | Sujet: Re: Paella, riz à la Valencienne fd203 | |
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| | | | | | Paella, riz à la Valencienne fd203 | |
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