Les Panettes au brocciu (spécialité corse) ftu89

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- Cuisson conseillée : 240°C (th.7-8)

Éléments
1,5 kg de farine
- 350grs de sucre
- 250 grs de beurre
- 12 œufs moyens
- ½ verre d’eau de vie
- 2 zestes de citron
- 1 brocciu (fromage corse)
- 4 sachets de levure de boulanger

Procédé
• Faites un puits avec la farine
• Y ajoute tous les ingrédients
• Laissez lever pendant 4h a température ambiante (elle doit doubler de volume)
• Quand la pâte est lever formez des petits cylindres de pâte d’environ 250grs les badigeonne d’œufs pour la dorure
• Enfournez et laissez cuire 20 mn
A la sortie du four saupoudrer de sucre

Conseils
* Tous les ingrédients sont utilisés à T° ambiante pour faciliter la "pousse" de la pâte
* Pas trop de sucre sur le dessus, c'est juste pour la décoration comme pour les brioches
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Le dessert du jour en relation avec le quizz des régions n°5 (la Corse)

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