Quizz n°19 Mayotte Département d'Outre Mer

Les accompagnements ou sauces

Les accompagnements très piquants et moins piquant
[*]Les antchars ( achard ) : les achards peuvent être au citron,  à la mangue, à la papaye ou autre aliment. Pour faire les antchars on doit macérer les ingrédients ensemble et rajouter du piment à votre convenance. 
[*]La pâte de piment : c’est du piment  qui est mixé avec des oignons, du sel, du citron, de l’ail pour former une pâte. 
[*] Rougail tomate : le rougail tomate c’est tout simplement des tomates râpées avec des oignons coupés en dés, avec du sel et un peu de piment. 

LE GECKO VERT ET OR

Les plats principaux  à  base de noix de coco .

• Le mataba : ce sont des feuilles de manioc pilées avec des oignons et de l’ail.  Le mataba est cuit avec le lait de coco jusqu’à ce que la préparation soit sèche.   La cuisson du mataba est très longue et demande beaucoup de patience.  Il nécessite une cuisson à feu doux lorsque le lait de coco est complètement réduit.  En général, on le consomme le lendemain de la cuisson  avec du riz blanc et un achard au citron. C’est un véritable délice !
  
• Le riz au coco : riz à base de lait de coco et du sel. Ce plat est généralement servi lors des grandes festivités en particulier pour les mariages. Le riz au coco s’accompagne généralement avec le kangué ou le lait caillé. 
  
  • La banane au coco : les bananes vertes et les maniocs sont mijotés ensemble avec de la viande de bœuf ou du poisson. Ce plat est très facile à réaliser, car il ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.  Selon mon opinion, nous apprécions mieux les saveurs et le doux parfum de coco lorsqu’on le mange tiède. Vous pouvez accompagner ce plat avec une sauce piment. 
    
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Les grandes productions .
Mayotte est autosuffisante à 80% en fruits et légumes avec près de 60.000 tonnes produites. Les cultures vivrières sont prédominantes avec 6.541 ha, dont 2.514 ha de bananes (légume ou dessert) et 1.752 ha de manioc.
Le maraîchage est en plein développement avec 133 ha en 2010 (40 ha en 2003).
On compte 17.000 bovins et 12.700 ovins et caprins, avec un développement rapide de l'élevage bovin (4.8 bovins par élevage en 2010 contre 8 en 2015). L'élevage de volaille progresse également vite et l’île est quasi-autosuffisante en œufs (15 M d’œufs produits par an). La production de poulets de chair devrait se développer dans les prochaines années.

 

Le riz

À l’époque Mayotte comptait sur sa production pour se nourrir, mais aujourd’hui cette tradition de cultiver le riz est en voie de disparition. 
Le riz possède énormément de bienfaits, il est énormément consommé par les Mahorais.
Les plats à base de riz sont : 

• Le pilao : c’est du riz basmati cuisiné  dans une sauce avec de la tomate concentrée, des oignons, de l’ail, du curcuma, du poivre et des morceaux de viande. Ce riz est  un peu comme la paella. 
  
• Le riz au coco : le riz est cuisiné dans du lait de coco 
  
  • Le sousouwa : riz cuisiné avec beaucoup d’eau, ce plat est consommé le matin  au petit déjeuner.
    
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L’organisation de la famille. 
À Mayotte, la femme constitue le pilier central de la famille. C’est elle qui sera responsable de la santé et de l’éducation des enfants.
 
La famille mahoraise est matrilinéaire : elle est organisée autour de la femme qui représente le pilier central familial. La transmission des terres familiales se fait aux filles de la famille. Traditionnellement, la maison familiale (dagoni) est construite par ses frères et son père sur le terrain familial. La femme y habitera seulement lorsqu’elle sera mariée. C’est elle qui sera responsable de la santé et de l’éducation des enfants. Les sœurs d’une même famille habiteront sur ce même terrain. La cour familiale est donc le lieu d’habitation de la famille de la femme. L’appellation de frère ou sœur correspond à la proximité de vie durant l’enfance plutôt qu’à un lien de fratrie direct. Il est fréquent qu’un enfant soit élevé par la mama (tante) ou la koko (grand-mère) qui occupent une place prépondérante protectrice dans l’éducation des enfants. À Mayotte, le lien mère-fille est plus important durablement que le lien couple parental .
Le mari, installé chez elle, est le chef de famille chargé de subvenir aux besoins de sa famille. S’il est polygame, il habitera dans les différents foyers familiaux et devra s’occuper de ses différentes familles de façon équitable.
La société traditionnelle mahoraise obéit à des lois communautaires où l’individu n’existe pas en tant que tel mais fait partie du groupe .

Merci loubete pour les recherches, elles sont toujours bien choisies et donc intéressantes
Compliments pour la mise en forme des textes et bravo pour le progrès, tu es une bonne élève
Ce quizz des régions est une très bonne idée

Merci  Gastrom. 
Je comprends vite  quand c’est bien expliqué. 
J’avoue que l’informatique  et moi,ça  fait deux.

Le jardin d’Imany.
Le Jardin d'Imany c'est avant tout la production et la distillation artisanale de l'ylang-ylang et la culture d'épices et plantes à parfum et médicinales.
Laissez vous charmer par cette exploitation agricole familiale de 19,5 hectares, parsemée de 6 hectares d’Ylang-ylang, mais aussi de fruits exotiques ! Véritable échappée au cœur de la voluptueuse nature mahoraise, vos 5 sens seront stimulés dans ce cadre 100% authentique.

Sorodas les femmes de Mayotte. 
Depuis toujours, les femmes mahoraises sont propriétaires des terres ; les hommes, réputés volages et polygames, ne sont que de passage. Le poids de la femme sur la place publique et dans le paysage politique devient donc un enjeu de la société du XXIe siècle. Mayotte, c’est l’île des femmes qui décident, des femmes fortes, des femmes qui prennent en main l’avenir de leur terre. C’est l’île des combattantes.
Les femmes mahoraises ne se cantonnent plus à la discrétion qui leur est habituellement recommandée. Elles s’inscrivent dans une logique plus participative. Inspirées par les « chatouilleuses », les commandos historiques de femmes qui ont mobilisé toute la population de l’île dès la fin des années 1960 pour que Mayotte reste française lorsque les autres îles des Comores se lançaient dans l’indépendance, ces femmes d’aujourd’hui (sorodas signifie « combattantes » en comorien) sont désormais résolues à se faire entendre pour contribuer au développement de l’île.
 

Merci à  toi Josie  pour avoir  eu cette idée  de quizz très intéressante