| | | Verrines de tartare de pamplemousses roses, crevettes et avocat ft522 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Verrines de tartare de pamplemousses roses, crevettes et avocat ft522 Mer 4 Mai - 16:37 | |
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Préparation : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes
* 2 pamplemousses roses
* 1 avocat pas trop mûr
* 50 d’œufs de truite ou de saumon
* 100 g de crevettes décortiquées
* 80 g de chair de crabe
* 1/2 concombre
* 5 branches de coriandre ou de cerfeuil
* 2 c/S d’huile d’olive
* Sel , poivre du moulin
Préparations :
Peler les pamplemousses à vif, récupérer les quartiers sans la peau et les couper en quatre.
Les déposer dans un petit saladier.
Peler l'avocat et couper sa chair en dés.
Couper le concombre, l'essuyer, et le couper en deux dans la longueur. Retirer les graines et couper la chair en dés.
Mélanger les crevettes décortiquées en lamelles. Émietter la chair de crabe.
Verser tous ces ingrédients sur les pamplemousses.
Ajouter les œufs de truite. Saler, poivrer, saupoudrer de coriandre ciselée et arroser d’huile d'olive.
Mélanger et réserver au froid.
Au moment de servir : Répartir dans les verrines.
Suggestion...idée...
Accompagner de petits blinis tièdes ou de pain de mie légèrement grillé (toasté)
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Comment peler une orange (ou un agrume) à vif=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Comment peler "à vif" un agrume et en détailler les quartiers (orange, citron...)=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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| | | | Athena_
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Date d'inscription : 03/05/2013
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Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Verrines de tartare de pamplemousses roses, crevettes et avocat ft522 Ven 12 Juil - 16:58 | |
| Une très bonne recette de verrine. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Verrines de tartare de pamplemousses roses, crevettes et avocat ft522 | |
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