Verrines de tartare de pamplemousses roses, crevettes et avocat ft522

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Préparation : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes
* 2 pamplemousses roses
* 1 avocat pas trop mûr
* 50 d’œufs de truite ou de saumon
* 100 g de crevettes décortiquées
* 80 g de chair de crabe
* 1/2 concombre
* 5 branches de coriandre ou de cerfeuil
* 2 c/S d’huile d’olive
* Sel , poivre du moulin

Préparations :
Peler les pamplemousses à vif, récupérer les quartiers sans la peau et les couper en quatre.
Les déposer dans un petit saladier.
Peler l'avocat et couper sa chair en dés.
Couper le concombre, l'essuyer, et le couper en deux dans la longueur. Retirer les graines et couper la chair en dés.
Mélanger les crevettes décortiquées en lamelles. Émietter la chair de crabe.

Verser tous ces ingrédients sur les pamplemousses.
Ajouter les œufs de truite. Saler, poivrer, saupoudrer de coriandre ciselée et arroser d’huile d'olive.
Mélanger et réserver au froid.
Au moment de servir : Répartir dans les verrines.

Suggestion...idée...
Accompagner de petits blinis tièdes ou de pain de mie légèrement grillé (toasté)

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