| | | Fruits déguisés à l'ancienne ft468 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Fruits déguisés à l'ancienne ft468 Dim 19 Déc - 10:24 | |
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* La cuisine de grand-mère (noix, dattes, pruneaux et pâte d’amandes)
Préparation : 20 mn / Pas de cuisson
Ingrédients pour 36 fruits
* 12 beaux pruneaux
* 24 cerneaux de noix
* 12 grosses dattes
* 36 petites barquettes de papier plissé
Pour la pâte d'amandes :
- 150 g de sucre glace
- 150 g de poudre d'amandes
- 1 c/S de fécule (maïzena)
- 3 cl de kirsch
- 2 cuillerées à soupe d'eau tiède
- 2 gouttes de colorant alimentaire vert
- 2 gouttes de colorant alimentaire rose
Préparations :
Mélangez dans une terrine la poudre d'amandes, la fécule, le sucre glace, l'eau tiède et le kirsch. Pétrissez ces éléments du bout des doigts afin d'obtenir une pâte lisse et fine.
Faites deux parts de cette pâte; colorez-les l'une avec le colorant vert, l'autre avec le colorant rose, pétrissez-les à nouveau.
Fendez les pruneaux et les dattes, retirez les noyaux, écartez-les légèrement et glissez à la place un peu de pâte d'amandes façonnée en forme de gros noyaux, la moitié de ces fruits fourrés
en pâte rose, l'autre moitié en pâte verte.
Façonnez 6 boulettes de pâte verte et 6 boulettes de pâte rose, aplatissez-les légèrement, glissez-les chacune entre 2 cerneaux de noix.
Posez chaque fruit ainsi préparé dans une barquette de papier plissé.
Boisson conseillée pour cette recette : un Champagne demi-sec
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| | | | maud
Messages : 627
Date d'inscription : 20/05/2019
Age : 43
Localisation : Moselle
| | Sujet: Re: Fruits déguisés à l'ancienne ft468 Dim 19 Déc - 20:05 | |
| merci pour la recette, j'adore ces fruits déguisés ! |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3938
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Fruits déguisés à l'ancienne ft468 Dim 19 Déc - 20:19 | |
|  gastrom ! j'adore la pâte d'amandes |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Fruits déguisés à l'ancienne ft468 Dim 19 Déc - 20:36 | |
| Merci de votre visite les amies  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Fruits déguisés à l'ancienne ft468 | |
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| | | | | | Fruits déguisés à l'ancienne ft468 | |
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