Biscuits fourrés vegan

Ingrédients pour 10 personnes :

•120 g de farine de blé T80
•80 g de poudre de noisette ou d'amande
•60 g de sirop d'agave (ou d'érable)
•50 g de crème de noix de cajou (ou autre beurre d'oléagineux)
•30 g d'huile de coco vierge liquide
•1 cuillère à café d'extrait de vanille
•1 cuillère à café de levure chimique
•Pâte à tartiner au chocolat vegan ou confiture aux choix...
(j'ai aussi une recette de pâtes à tartiner vegan) 

Recette :

1.Mélanger la farine, la levure et la poudre de noisette.
2.Ajouter la crème de cajou, le sirop d'agave, l'huile et l'extrait de vanille. Mélanger à la cuillère puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une belle pâte qui se tient.
3.Préchauffer le four à 180°C.
4.Etaler la pâte finement sur un plan de travail fariné puis découper 20 cercles de 2,5 cm de diamètre.
5.Déposer une cuillère à café de pâte à tartiner ou bien de confiture dans 10 cercles. Refermer chaque disque avec le reste des cercles et les sceller pour que rien ne se sépare à la cuisson.
6.Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 à 30 minutes.
7.Laisser un peu refroidir mais déguster tiède pour avoir le coeur fondant.

Merci pour cette recette