| | | Salade mesclun, poires, noix et roquefort ft374 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Salade mesclun, poires, noix et roquefort ft374 Dim 26 Sep - 9:24 | |
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* Heureux mariage des saveurs dans cette recette avec poire-noix et le roquefort
Préparation : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes
* 2 poires
* 80 q de cerneaux de noix
* 100 g de roquefort
* le jus de 1 citron
* 100 q de mesclun (ou salade de saison)
* 3 c/S d'huile d'olive
* 1 c/S de vinaigre balsamique
* Sel, poivre du moulin.
Procédé :
Coupez les poires en quatre, enlevez le cœur et coupez-les en tranches.
Arrosez-les du jus de citron.
Répartissez le mesclun, les tranches de poire et les cerneaux de noix dans 4 assiettes. Émiettez le roquefort et parsemez-en la salade.
Réservez à T° ambiante 1h avant de servir.
Finition-service
Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Mélangez.
Vérifiez l'assaisonnement.
Versez sur la salade au dernier moment et servez sans attendre.
Suggestion...idée...
- On peut remplacer le roquefort par un autre fromage à pâte persillée (Fourme d’Ambert, gorgonzola…) car ces fromages conviennent très bien au mariage poire-noix.
- On peu remplacer l’huile d’olive (ou ajouter) par de l’huile de noisette.
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