Salade de cervelas au concombre à l'emmenthal fd60

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Préparation : 15 mn et 30 mn pour faire dégorger le concombre

Pour 6 personnes :
300 g d'emmenthal
1 concombre,
l cervelas
4 grains de genièvre
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
1 cuill. à soupe d'estragon haché
1 cuil.à soupe de cerfeuil haché
1 cuill. à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
3 cuill. à soupe de vinaigre
Quelques feuilles de laitue
Sel, poivre du moulin

Procédé
Épluchez le concombre, ôtez ses graines, taillez-le en fine julienne et faites-le dégorger 30 minutes dans le sel.
Égouttez-le.

Coupez l'emmenthal en julienne.

Épluchez le cervelas, coupez-le en tranches.

Tapissez le saladier de feuilles de laitue, garnissez-le d'emmenthal, parsemez du concombre, disposez sur le dessus les tranches de cervelas et saupoudrez d'herbes hachées.

Dans un bol, pilez les grains de genièvre, ajoutez la moutarde, le sel, le poivre, montez la sauce en ajoutant l'huile et le vinaigre et servez-la en saucière.

Conseil :
Il est recommandé d'égoutter le concombre à fond, jusqu'à ce qu'il ne contienne le moins possible  d'eau.
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Merci pour la recette.
Ca doit être top.

La suggestion du jour pour une entrée toute simple et originale !
à servir en entrée ou pour le dîner