| | Goulache de cervelas, crème moutardée ac141 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Goulache de cervelas, crème moutardée ac141 Mer 4 Mar - 15:06 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Pour une entrée simple ou pour accompagner des légumes ou des pâtes. Préparation : env. 30 min. Nutrition/portion : env. 602 kcal
Ingrédients pour 4 personnes - 500 g de cervelas - 15 g de beurre - 1 gros oignon doux - 400 g de tomates pelées au naturel (boîte) - Sel /Poivre du moulin /1 c/S d'origan (marjolaine) - 2 c/caf de moutarde - 100 g de crème fraîche entière - 1/2 bouquet de ciboulette
Préparations : Faire chauffer le beurre. Éplucher l'oignon doux, le détailler en rondelles et le faire revenir dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Retirer la peau du cervelas, le couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur et les détailler en quatre. Ajouter le cervelas à l'oignon et saisir à feu vif. Ajouter les tomates pelées avec leur jus au cervelas et laisser mijoter environ 5 minutes sans cesser de remuer. Assaisonner le mélange oignon-cervelas avec le sel, le poivre, la moutarde et l'origan et relever de crème fraîche. Laver la ciboulette, la secouer pour l'égoutter, la ciseler et l’incorporer au moment du service. ------------------------------------------------------------------------------------------- " _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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Messages : 22911 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Goulache de cervelas, crème moutardée ac141 Lun 19 Fév - 11:04 | |
| La suggestion du jour pour cette entrée simple et facile _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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