Salade gourmande

Salade gourmande

Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 gr de gésiers confits
- 4 tranches de foie gras
- 2 avocats
- 200 gr de roquette
- 200 gr de champignon de Paris
- jus de citron
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés

Pour la vinaigrette:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre

Préparation:
Nettoyer les champignons, les émincer et les arroser de jus de citron. 
Emincer les gésiers et les poêler quelques minutes. 
Couper les avocats en fines lamelles. 
Répartir à l'assiette: un lit de roquette, y déposer des champignons, de l'avocat, des gésiers. 
Positionner la tranche de foie gras au centre de l'assiette et déguster.

Une salade qui porte bien son nom.