Sujet: France - Menu d'un restaurant à Paris pendant le siège 25/12 1870 Lun 23 Juin 2014 - 15:22
FRANCE 19ème siècle * Menu d'un restaurant de Paris pendant le siège 25 décembre 1870 (reproduction textuelle du menu)
25 décembre 1870 – 99ème jour du siège- Café Voisin, G. Braquenas, 261, rue Saint-Honoré. Paris
HORS-D'ŒUVRE Beurre – Radis – Tête d'âne farcie – Sardines
POTAGES Purée de haricots rouges aux croûtons Consommé d'éléphant
ENTRÉES Goujons frits – Le chameau rôti à l'Anglaise Le civet de Kangourou Côtes d'ours rôties sauce poivrade
RÔTS Cuissot de loup, sauce chevreuil Le chat flanqué de rats Salade de cresson La terrine d'antilope aux truffes Cèpes à la bordelaise Petits pois au beurre
ENTREMETS Gâteaux de riz aux confitures
DESSERT Fromage de gruyère
Café Liqueurs
VINS PREMIER SERVICE Xérès Latour Blanche 1861 Ch. Palmer 1864 Grand porto 1827
DEUXIÈME SERVICE Mouton Rothschild 1846 Romanée Conti 1858 Bellenger frappé
Café Voisin, G Braquenas, 261, rue Saint-Honoré Paris
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Josie Modératrice
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Sujet: Re: France - Menu d'un restaurant à Paris pendant le siège 25/12 1870 Mar 24 Juin 2014 - 8:07
Comme me disait une grand-mère dans ma jeunesse, avant un repas festif elle restait à la diète avant, mais vu tout ce qu'il devait manger nous les comprenons ...... Heureusement que maintenant nous ne confectionnons plus des menus aussi copieux !!!
France - Menu d'un restaurant à Paris pendant le siège 25/12 1870
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