| | | Avocats garnis (5 idées) fd83 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Avocats garnis (5 idées) fd83 Jeu 19 Juin - 9:37 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 3O minutes
Pour 6 personnes :
3 avocats
1 petit céleri en branches
1 laitue
150 g d'olives noires
1 citron
Procédé
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le noyau.
Passez les chairs au jus de citron pour les empêcher de noircir.
Servez-les frais mais non glacés, posés sur feuilles de laitue, entourés de quelques olives noires, céleri en dés fins, à la vinaigrette simple.
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Variantes
À la vinaigrette aux anchois
Préparez une vinaigrette moutardée avec quatre cinquièmes d'huile, un cinquième de vinaigre. Relevez-la avec une cuillerée de crème d'anchois.
Garnissez l'avocat de quelques anchois roulés.
Aux crevettes
Prévoyez une cuillerée à soupe rase de crevettes pour chaque moitié d'avocat, quelques dés de céleri et une cuillerée à de mayonnaise relevée de quelques gouttes de Tabasco et allégée de quelques gouttes d'eau.
Au crabe
Procédez comme pour les crevettes, ornez avec quelques olives noires.
Au thon
Fractionnez le thon, mettez une cuillerée à soupe rase de thon et autant de dés de céleri macérés dans une vinaigrette légèrement moutardée ou dans la mayonnaise que vous aurez allégée à l'eau.
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Dernière édition par Gastrom le Sam 11 Sep - 15:52, édité 1 fois |
| | | | Athena_
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| | Sujet: Re: Avocats garnis (5 idées) fd83 Sam 11 Sep - 15:40 | |
| Le plus souvent, j'en fais au thon ou aux crevettes. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
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| | Sujet: Re: Avocats garnis (5 idées) fd83 Dim 21 Jan - 10:40 | |
| Des idées d'entrées avec l'avocat  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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