Fricassée de poulet à la normande

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 poulet découpé en morceaux
*1 carotte, 2 oignons et 1 branche de céleri
*2 gousses d'ail
*30 cl de cidre
*5 cl de calvados
*sel, poivre du moulin, huile
Procédé :
*Émincez la carotte, l'oignon, les 2 gousses d'ail et la branche de céleri.
*Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de poulet de tous les côtés. Salez et poivrez
*Arrosez avec le calvados et faites flamber
*Ajoutez tous les légumes puis le cidre
*Laissez mijoter à couvert, après avoir donné un bouillon, pendant 1 heure 30 en vérifiant la cuisson. Retournez les morceaux de temps en temps
*Servez les morceaux de poulet dans un plat de service préalablement chauffé. Passez la sauce dans une passoire ou un chinois et versez sur les morceaux de poulet


Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet pour cette recette si cela vous est plus facile.
Servez avec des rondelles de pommes revenues au beurre à la poêle ou avec la meilleure purée du monde postée par dom0.

Une bonne recette.