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 Fricassée de Poulet au Saint-Pourçain

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AuteurMessage
Josie
Modératrice
Josie


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MessageSujet: Fricassée de Poulet au Saint-Pourçain   Fricassée de Poulet au Saint-Pourçain EmptyMar 25 Mar - 8:07

Pour 6 personnes 
1 gros poulet de 2 kg
3 oignons doux 
1 bouteille de saint- Pourçain rouge (vin de la région auvergne )
300 g de chanterelles ou champignon de saison 
1/2 l de fond de veau 
sel, poivre et huile d'olive


Emincer les oignons 
Découper la volaille 
Faire revenir les oignons et les champignons puis rajouter les morceaux de volailles et ensuite saupoudrer avec un peu de farine.
Déglacer avec le vin 
Laisser évaporer les vapeurs d'alcool
Mouiller avec le fond de veau 
Laisser mijoter 45 minutes puis servir
Accompagner de flans de courgettes ou de pommes de terre.

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Athena_
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MessageSujet: Re: Fricassée de Poulet au Saint-Pourçain   Fricassée de Poulet au Saint-Pourçain EmptyDim 29 Oct - 11:26

La suggestion du jour.

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