Pudding au pain d'épices

Pudding au pain d'épices

Ingrédients pour 4 personnes :
- 15 cl de rhum
- 50 gr de raisins sec
- 1 pomme
- 1 citron jaune pressé
- 3 œufs
- 15 cl de lait
- 10 cl de crème liquide entière
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 300 gr de pain d’épices

Préparation :
Portez à ébullition le rhum. 
Hors feu, plongez-y les raisins secs et laissez macérer à température ambiante au moins 10 minutes puis égouttez.
Pelez et détaillez la pomme en petits dés. 
Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Battez ensemble les œufs, le lait, la crème et les sucres.
Détaillez le pain d’épices en cubes grossiers.
Mélangez les cubes de pain d’épices dans le liquide et laissez le tout s’imbiber pendant 10 minutes puis égouttez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Avant de monter les puddings, beurrez les ramequins et saupoudrez-les de sucre.
Remplissez les ramequins en alternant les cubes de pain d’épices imbibés, les raisins secs au rhum et les dés de pomme. 
Terminez en ajoutant 2 cuillères à soupe du liquide d’imbibage du pain d’épices.
Enfournez 25 minutes.

je pense tester ta recette ce week end j'ai un reste de pain d'épices

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mon mari a mangé tout le pain d'épices ! mais j'en racheterai pour tester ta recette