Cole slaw (salade) de poulet aux noix de cajou -USA- ft25

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à propos de cette recette originale
Le cole slaw est un mix de chou blanc et de carotte.C'est une recette typiquement américaine.
Voici une version élaborée avec des lamelles de poulet grillé et des noix de cajou
On peut la servir en plat unique ou servir d'accompagnement à des hamburger maison.
Et aussi servir nature avec des sandwiches pour un plateau télé par exemple...

Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la salade
3 blancs de poulet
400 g de chou blanc /2 carottes
1 cœur de laitue
100 g de noix de cajou
3 branches de persil plat
1 peu de beurre pour la poêle
Pour la sauce
1/2 botte de ciboulette
100 g de mayonnaise maison
100 g de fromage blanc
3 c/caf de vinaigre de cidre
2 pincées de sucre en poudre
Sel /Poivre du moulin

Préparations :
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer la noisette de beurre. Ajoutez les blancs de
poulet, salez, poivrez et faites-les cuire jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés ( comptez 15 à 20 min).
Quand ils sont cuits, séparez-les en lamelles et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, éliminez le trognon et les premières feuilles du chou.
Épluchez les carottes.
Puis râpez le chou et les carottes.
Lavez et essorez le cœur de laitue et détachez les feuilles.
Lavez et coupez finement le persil et la ciboulette, et réservez.
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le fromage blanc. Ajoutez la ciboulette, le vinaigre et le sucre. Salez et poivrez. Ajoutez le chou, les carottes, les noix de cajou, le poulet
et les feuilles de laitue dans le saladier.
Mélangez bien. Parsemez le tout de persil ciselé avant de servir.

Astuce : Pour gagner ou temps. pensez a utiliser du chou blanc et des carottes
déjà râpés en sachet (rayon salades ses supermarchés).

Pour varier= Version soja-cacahuètes. Vous pouvez remplacer le cœur de laitue par deux poignées de germes de soja et les noix de cajou par la même quantité de cacahuètes grillées.

Version light= Préparez la sauce sans mayonnaise en n’utilisant que du fromage blanc, ou même un fromage blanc allégé.

Si vous aimez le cole slaw pour son petit côté sucré, alors ajoutez des raisins secs blonds à cette salade. Essayez également des petits dés d’abricots secs.

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