Mousse d'avocat aux œufs de truite

Pour 6 personnes
100 g d'œufs de truite
6 avocats
3 citrons verts
3 brins d'aneth
15 cl de crème liquide
sel poivre

Pressez les citrons en jus. Ouvrez les avocats en deux , retirez les noyaux
Mettez la chair dans un bol d'un mixeur
Ajouter le jus des citrons, du sel et du poivre
Mixez jusqu'à obtention d'une purée lisse
Versez la préparation dans un bol
Montez la crème en chantilly
Salez et poivrez et incorporez-la délicatement à la purée d'avocat
Réservez au frais
Au moment de servir, dans des verrines répartissez la moitié des oeufs de truite dans le fond des verrines
Recouvrez de mousse d'avocat et ajoutez le reste des oeufs de truite
Décorez d'une pluche d'aneth
Servez aussitôt
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Josie

la suggestion du jour pour une idée de recette festive Smile

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Messages : 1790 Date d'inscription : 26/09/2013

Pour changer des avocats à la mayo. Merci Josie.

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