Lasagnes au jambon de Parme, champignons, courgettes

Lasagnes au jambon de Parme, champignons, courgettes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 gr de champignons de Paris
- 400 gr de courgettes
- 2 boîtes de tomates concassées
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 6 tranches de jambon de Parme 
- 250 gr de feuilles de lasagnes 
- 1/4 de botte de basilic
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
- 1 litre de lait 
- 90 gr de beurre 
- 100 gr de farine 
- 30 gr d’emmental 
- 30 gr de copeaux de parmesan 
- sel et poivre

Préparation :
Dans une sauteuse, faites fondre les tomates concassées avec l’huile d’olive et les gousses d’ail écrasées.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. 
Assaisonnez et réservez.
Pelez les champignons et détaillez-les en lamelles. 
Nettoyez et coupez les courgettes en fines rondelles. 
Pelez puis émincez finement les oignons et le basilic. 
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les champignons, les courgettes. 
Baissez le feu et laissez cuire 10 à 15 minutes à couvert. 
En fin de cuisson, assaisonnez et ajoutez le basilic.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et saupoudrez de farine. 
Versez le lait en filet. 
Mélangez au fouet et portez à ébullition puis, continuez de mélanger 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la béchamel épaississe. 
Assaisonnez puis réservez.
Préchauffez votre four à 200°C.
Tapissez le fond d’un plat à gratin de feuilles de lasagnes. 
Ajoutez dans l’ordre : la béchamel, les légumes, la sauce tomate et le jambon. 
Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la garniture. 
Terminez par une couche de feuilles de lasagnes et la béchamel restante. 
Saupoudrez d’emmental, de copeaux de parmesan et enfournez 20 à 25 minutes.

Une belle recette en rapport avec le menu de la semaine sur la courgette de Josie